Pellillinen omenapiirakkaa

Tämän syksyn sato ainoassa omenapuussamme oli peräti viisi jättikokoista omenaa... eipä tarvinnut miettiä mitä tehdä kaikella sillä omenasadolla kuten kävi viime syksynä kun puu notkui omenoista.

Sato upposi kätevästi yhteen piirakkapellilliseen! 

Ohje on Yhteishyvä.fi -sivuilta. Piirakasta tuli sopivan kostea ja testattiin sitä vaniljakastikkeen kanssa. Hyvä piirakka jos on tulossa paljon vieraita kahvitettavaksi :)

Omenapiirakka

4 munaa

1,5 dl sokeria

1,5 dl intiaanisokeria (alkuperäisessä ohjeessa oli fariinisokeria)

3,5 dl vehnäjauhoja

1 dl kaurahiutaleita

1 tl kardemummaa

1 dl maitoa

1 dl rypsiöljyä (tai sulatettua voita / margariinia)

Pinnalle 

5 isoa omenaa

0,5 dl sokeria

kanelia maun mukaan

Vaahdota munat ja sokeri kuohkeaksi vaahdoksi (kuten kakkupohjaa tehtäessä). Lisää keskenään sekoitetut kuivat aineet, maito ja öljy. Kääntele tasaiseksi taikinaksi. Levitä taikina leivinpaperoidulle uunipellille. Kuori omenat (ei välttämätöntä jos käytät kotimaisia omenoita) ja poista niistä siemenkodat. Leikkaa ohuiksi lohkoiksi ja asettele takinan päälle limittäin. Ripottele pinnalle sokeria ja kanelia.

Paista 225 asteessa, keskitasolla noin 15 min. Tarjoa seuraksi vaniljajäätelöä, vaniljakastiketta tai vanilja- tai kermavaahtoa.

Juustoinen tomaattikeitto

Tämä Valion reseptistä jalostettu tomaattikeitto on yksi harvoista keitoista, joita perheemme kaikki jäsenet syövät innolla - myös kasviksia karttava kolmevuotias :) 

Valokuvaan tomaatin väriä en saanut kunnolla näkyviin, 

eli keitto on oikeasti tummemman punainen kuin kuvassa.

Juustoinen tomaattikeitto 

2 tlk paseerattua tomaattia (á 370g)

6 dl vettä

1 kasvisliemikuutio

2 rkl sokeria

3/4 pakettia Valio Koskenlaskija-sulatejuustoa (maku: voimakas)

Kaada paseerattu tomaatti kattilaan. Lisää vesi ja kuumenna kiehuvaksi. Lisää liemikuutio, sokeri ja sulatejuusto paloiteltuna. Kuumenna sekoitellen kunnes juusto sulaa. Kuohkeuta sekoittamalla hetki sauvasekoittimella. Lisää halutessasi pinnalle esim. tuoretta basilikaa.

Helpot sämpylät eli vaivattomat ruissämpylät

Näitä sämpylöitä on nyt viikon sisään tullut tehtyä jo kahdesti! Löysin ohjeen Skorpionin keittiössä -blogista ja pitihän näitä superhelppoja sämpylöitä testata. Todellakin vaivattomat sillä taikinaa ei vaivata ollenkaan :) ainekset vain sekaisin, kohotus ja lusikalla pellille. 

Vaivattomat ruissämpylät

4 dl vettä

15 g tuorehiivaa

2 tl suolaa (suolan määrä tuntui paljolta, mutta ei maistu taikinassa yhtään liikaa)

1 tl sokeria (itse käytin intiaanisokeria)

2 dl ruisjauhoja

4 dl vehnäjauhoja 

Sekoita hiiva kädenlämpoiseen veteen. Lisää suola, sokeri ja jauhot. Sekoita tasaiseksi. Taikin jää todella löysäksi ja tahmeaksi - näin kuuluukin olla. Anna taikinan levätä peitettynä pari tuntia.

Nosta ruokalusikalla leivinpaperoidulle uunipellille kekoja 10 - 15kpl ja paista 225 asteessa n. 20 min.

Spagettipata

Meillä suosikkiruoka tuntuu olevan mikä vain missä on spagettia :)  Spagettivuoka-reseptistä  kehittelin nopeamman version eli siis sellaisen ruoan jota ei laiteta uuniin, vaan se onnistuu liedellä padassa. Valmistuu siis alle puolessa tunnissa pöytään - loistava arkiruoka!







Spagettipata

400 g jauhelihaa
5 dl pätkäspagettia
lihaliemikuutio
(sipulia pilkottuna)
4 - 5dl vettä
1 pss herne-maissi-paprikaa
n. 1rkl tomaattisosetta
mausteita: paahdettua sipulirouhetta, pitsamaustetta, suolaa
1/3 pakettia Koskenlaskija-juustoa (makuna: voimakas)

Ruskista jauheliha padassa (jos haluat käyttää sipulia niin lisää pataan ja kuullota jauhelihan kanssa). Lisää lihaliemikuutio, vesi ja pätkäspagetti. Tarkkaile spagetin kypsyessä tarvitseeko lisätä lisää vettä. Mausta tomaattisoseella ja haluamillasi mausteilla. En tällä kertaa paistanut sipulia jauhelihan kanssa vaan korvasin sen paahdetulla sipulirouheella. Kun spagetti on kypsää (vajaa 10 min) lisää Koskenlaskija-juusto palasina ja sekoittele. Anna hautua hetki jotta juusto sulaa.
Tarjoile salaatin kera.