Pellillinen omenapiirakkaa

Tämän syksyn sato ainoassa omenapuussamme oli peräti viisi jättikokoista omenaa... eipä tarvinnut miettiä mitä tehdä kaikella sillä omenasadolla kuten kävi viime syksynä kun puu notkui omenoista.

Sato upposi kätevästi yhteen piirakkapellilliseen! 

Ohje on Yhteishyvä.fi -sivuilta. Piirakasta tuli sopivan kostea ja testattiin sitä vaniljakastikkeen kanssa. Hyvä piirakka jos on tulossa paljon vieraita kahvitettavaksi :)

Omenapiirakka

4 munaa

1,5 dl sokeria

1,5 dl intiaanisokeria (alkuperäisessä ohjeessa oli fariinisokeria)

3,5 dl vehnäjauhoja

1 dl kaurahiutaleita

1 tl kardemummaa

1 dl maitoa

1 dl rypsiöljyä (tai sulatettua voita / margariinia)

Pinnalle 

5 isoa omenaa

0,5 dl sokeria

kanelia maun mukaan

Vaahdota munat ja sokeri kuohkeaksi vaahdoksi (kuten kakkupohjaa tehtäessä). Lisää keskenään sekoitetut kuivat aineet, maito ja öljy. Kääntele tasaiseksi taikinaksi. Levitä taikina leivinpaperoidulle uunipellille. Kuori omenat (ei välttämätöntä jos käytät kotimaisia omenoita) ja poista niistä siemenkodat. Leikkaa ohuiksi lohkoiksi ja asettele takinan päälle limittäin. Ripottele pinnalle sokeria ja kanelia.

Paista 225 asteessa, keskitasolla noin 15 min. Tarjoa seuraksi vaniljajäätelöä, vaniljakastiketta tai vanilja- tai kermavaahtoa.

Juustoinen tomaattikeitto

Tämä Valion reseptistä jalostettu tomaattikeitto on yksi harvoista keitoista, joita perheemme kaikki jäsenet syövät innolla - myös kasviksia karttava kolmevuotias :) 

Valokuvaan tomaatin väriä en saanut kunnolla näkyviin, 

eli keitto on oikeasti tummemman punainen kuin kuvassa.

Juustoinen tomaattikeitto 

2 tlk paseerattua tomaattia (á 370g)

6 dl vettä

1 kasvisliemikuutio

2 rkl sokeria

3/4 pakettia Valio Koskenlaskija-sulatejuustoa (maku: voimakas)

Kaada paseerattu tomaatti kattilaan. Lisää vesi ja kuumenna kiehuvaksi. Lisää liemikuutio, sokeri ja sulatejuusto paloiteltuna. Kuumenna sekoitellen kunnes juusto sulaa. Kuohkeuta sekoittamalla hetki sauvasekoittimella. Lisää halutessasi pinnalle esim. tuoretta basilikaa.

Helpot sämpylät eli vaivattomat ruissämpylät

Näitä sämpylöitä on nyt viikon sisään tullut tehtyä jo kahdesti! Löysin ohjeen Skorpionin keittiössä -blogista ja pitihän näitä superhelppoja sämpylöitä testata. Todellakin vaivattomat sillä taikinaa ei vaivata ollenkaan :) ainekset vain sekaisin, kohotus ja lusikalla pellille. 

Vaivattomat ruissämpylät

4 dl vettä

15 g tuorehiivaa

2 tl suolaa (suolan määrä tuntui paljolta, mutta ei maistu taikinassa yhtään liikaa)

1 tl sokeria (itse käytin intiaanisokeria)

2 dl ruisjauhoja

4 dl vehnäjauhoja 

Sekoita hiiva kädenlämpoiseen veteen. Lisää suola, sokeri ja jauhot. Sekoita tasaiseksi. Taikin jää todella löysäksi ja tahmeaksi - näin kuuluukin olla. Anna taikinan levätä peitettynä pari tuntia.

Nosta ruokalusikalla leivinpaperoidulle uunipellille kekoja 10 - 15kpl ja paista 225 asteessa n. 20 min.

Spagettipata

Meillä suosikkiruoka tuntuu olevan mikä vain missä on spagettia :)  Spagettivuoka-reseptistä  kehittelin nopeamman version eli siis sellaisen ruoan jota ei laiteta uuniin, vaan se onnistuu liedellä padassa. Valmistuu siis alle puolessa tunnissa pöytään - loistava arkiruoka!







Spagettipata

400 g jauhelihaa
5 dl pätkäspagettia
lihaliemikuutio
(sipulia pilkottuna)
4 - 5dl vettä
1 pss herne-maissi-paprikaa
n. 1rkl tomaattisosetta
mausteita: paahdettua sipulirouhetta, pitsamaustetta, suolaa
1/3 pakettia Koskenlaskija-juustoa (makuna: voimakas)

Ruskista jauheliha padassa (jos haluat käyttää sipulia niin lisää pataan ja kuullota jauhelihan kanssa). Lisää lihaliemikuutio, vesi ja pätkäspagetti. Tarkkaile spagetin kypsyessä tarvitseeko lisätä lisää vettä. Mausta tomaattisoseella ja haluamillasi mausteilla. En tällä kertaa paistanut sipulia jauhelihan kanssa vaan korvasin sen paahdetulla sipulirouheella. Kun spagetti on kypsää (vajaa 10 min) lisää Koskenlaskija-juusto palasina ja sekoittele. Anna hautua hetki jotta juusto sulaa.
Tarjoile salaatin kera.

Pepperoni Pizza Puffs eli Pepperoni-pitsamuffinssit

Tulipa testattua netin syövereistä löydettyä Pepperoni Pizza Puffs - ohjetta. Vastaavia ohjeita oli montakin, mutta tämän alkuperäinen ohje löytyy täältä. Kyseessä siis suolaiset minimuffinssit, hyvä pitsan korvike ja sopivaa syötävää vaikka seuraaviin synttärijuhliin. Nuorimmainen ei kyllä tykännyt pepperonin suolaisen-tulisesta mausta eli jos hänen 4v. juhliin näitä tekisin niin sitten kinkkuversiona.

1 3/4 dl    vehnäjauhoja
3/4 dl       leivinjauhetta
1/2 rkl      pitsamaustetta
1/2 tl        suolaa (alkuperäisessä 1tl)
1 3/4 dl    maitoa
1              muna
n. 2 dl      mozzarellajuustoa raasteena
n. 2 dl      pepperonia, pilkottuna
pitsakastiketta tms. tomaattikastiketta dippaamiseen - tällä kertaa meni ilmankin :)

Lämmitä uuni 200 asteeseen. Voitele minimuffinivuoka kunnolla.

Pilko pepperoni pieniksi.
Sekoita kulhossa jauhot, leivinjauhe ja mausteet. Lisää maito ja muna, sekoita hyvin.
Lisää juustoraaste ja pepperoni. Anna seistä n. 10min.

Paista 20 - 25 min kunnes ovat saaneet pintaan hyvän värin.
Tarjoile dipattavaksi lämmitetyn pitsakastikkeen kanssa.

Spagettivuoka

Idean tähän spagettivuokaan sain ohjeesta nimeltään MillionDollar Spaghetti. 

Tein vuoan pätkäspagetista ja kerrokset toisin päin kuin alkuperäisessä ohjeessa.

450 g jauhelihaa

1 tölkki Dolmio-tomaattikastiketta (500g)

200g Philadelphia-tuorejuustoa

150g ranskankermaa

200g raejuustoa

250g pätkäspagettia 

juustoraastetta (emmental-mozzarella)

Laita uuuni lämpiämään 200 asteeseen. Keitä makaronit niin, että niissä on purutuntumaa (al dente). 

Sekoita juustokastikkeen ainekset hyvin keskenään eli tuorejuusto, ranskankerma ja raejuusto. 

Ruskista jauheliha, lisää joukkoon tomaattikastike.

Laita uunivuoan pohjalle spagettia. Tämän päälle kerros jauheliha-tomaattisosetta. Sitten kerros spagettia ja viimeinen kerros juustokastiketta. Päällimmäiseksi vielä juustoraastetta.

Paista 200 asteisessa uunissa 30min kunnes pinta on saanut kauniisti väriä.

Mansikkahyve

Hyvä vaihtoehto rahkalle! Alkuperäinen ohje oli puolukoille, mutta pakkasen mansikat vaativat testausta. Maistui kyllä, mutta talkkuna antoi sivumaun josta lapset eivät niin tykänneet. Kotilieden sivuilta napatussa ohjeessa oli 2 dl puolukoita. Puolukat olisivat varmasti peittäneet talkkunan maun. No, jäipä tällä kertaa enemmän vanhemmille :)

n. 2 dl mansikoita

2 rkl sokeria

2 rkl talkkunaa

1 dl maitorahkaa

1 dl kermaa

Survo marjat, sekoita sokerin, talkkunan ja rahkan kanssa. Lisää vaahdotettu kerma.

Broileripaistos

Muutaman blogitekstin kautta löysin tämän Yhteishyvän reseptin ja lähti kokeiluun hieman muunneltuna. Jäi ehkä omaan makuun hieman kuivaksi, mutta tulee varmasti toistekkin kokeiltua. Bataatti ja peruna yhdessä broilerin kanssa toimi hyvin. 

Helppo arkiruoka, jonka voi tehdä valmiiksi jo edellisenä päivänä.

Paistos menossa uuniin.

Valmista lautasella.

400g  marinoimattomia broilerin fileesuikaleita

1tl suolaa

1tl currya

0,5tl paprikajauhetta

6 kpl (600g) perunaa

1kpl  (n.300g) bataattia

200g kuutioitua fetaa

n. 1dl minitomaatteja puolitettuina

2 dl ruokakermaa

suolaa, oreganoa, basilikaa

Ruskista broilerisuikaleet ja mausta ne suolalla, currylla ja paprikajauheella. Kuori ja viipaloi bataati ja perunat ohuiksi viipaleiksi. Laita uunivuokaan kerroksittain broileria, perunaa, bataattia, fetaa ja tomaattia. Sekoita ruokakermaan hieman suolaa sekä kuivattuja yrttejä ja kaada ne vuokaan. Paista 300 asteisessa uunissa noin 45 min. 

Mustikkamuffinssit

Lapset kärttivät leipomaan ja pitihän sitä jotain helppoa kehitellä yhdessä tehtäväksi. Muffinssit ovat helppoja kun ei tarvitse kuin sekoittaa ainekset keskenään ja laittaa vuokiin. Testattiin resepti jonka olen joskus jostain kopsannut, mutta ei muistikuvaa mistä.

Alkuperäisessä ohjeessa oli mustikoiden määrä 3 dl ja piti jättää appelsiinimehu pois.  Itse laitoin 200g mustikoita ja tuo mehu tuli myös mukaan. Mielestäni ei vaikuttanut taikinan rakenteeseen niin että olisi tullut liian löysää. Kuorrutetta ei näihin "heti syöntiin" tarkoitettuhin viitsitty ruveta tekemään eli hieman ovat paljaan näköisiä... mutta maku oli silti hyvä :)

3 1/2 dl vehnäjauhoja

2 dl sokeria

2 dl leivinjauhetta

2 tl vanilliinisokeria

1 dl kermaa

2 kananmunaa

100 g juoksevaa margariinia

1 dl appelsiinituoremehua

1 pss (200g) mustikoita 

Sekoita kuivat aineet keskenään ja lisää muut aineet niihin hyvin sekoittaen. 

Jaa taikina muffinivuokiin ja paista 200 asteessa uunin keskitasolla 15 - 20 min.

Juhlakakkuja

Tässä kakkuja joita on tullut tehtyä:

Suklainen mangohyydykekakku.

Hyydykekakku jossa makuina mansikka ja daim.

Jouluinen hyydykekakku.

Synttärikakku jossa suklaakuorrute, kermapursotukset. 

Synttärikakku jossa vaahtokarkkikuorrute,
strösseleitä ym. kermapursotukset.

Ristiäiskakku jossa värjätty sokeri-
voimassakuorrute, kermapursotukset.

Pinaattipannari

Mitä perheelle illalliseksi? No, pinaattilettujen paistosta syntyvää rasvankäryä ei tehnyt mieli haistella loppuiltaa. Joten testiin lähti Yhteishyvän sivuilta bongattu Pinaattipannari.

Upposi todella hyvin ja jopa paremmin kuin pinaattiletut!

Tämä resepti tulee käyttöön tostekkin.

1 pss (150g) pakastepinaattia

2 kananmunaa

8 dl maitoa

5 dl vehnäjauhoja

1 tl suolaa

2rkl juoksevaa margariinia 

Sulata pinaatti. 

Sekoita kulhossa kananmunat, maito, jauhot, suola, rasva ja pinaatti.

Anna taikinan turvota 15 min. 

Kaada taikina uunipellille leivinpaperin päälle.

Paista 225 asteessa noin 30 minuuttia.

Sitruunatorttu

Tällaista keväistä piirakkaa tuli kokeiltua Kinuskikissan inspiroimana. Hyvää ja helppoa!

Sitruuna oli raikas, ei ollenkaan kirpeä. Kermavaahto kruunasi koko komeuden :)

Tee valmiiksi tarjoilua edeltävänä päivänä.

Pohja: 

kaupan valmis murotaikina

Täyte: 
2 dl sitruunamehua 
(valmista mehua tai sitruunasta puristettua)
2 3/4 dl sokeria
1dl vehnäjauhoja
2 dl kuohukermaa
3 munaa

Tarjoiluun:
2 dl kuohukermaa
vaniljasokeria maun mukaan

Sulata valmis murotaikina ja painele voideltuun piirakkavuokaan.

Yhdistä sokeri ja vehnäjauhot. 
Sekoita joukkoon sitruunamehu ja kerma. 
Lisää munat sekoittaen.
Kaada täyte vuokaan.

Paista 175 asteessa uunin alatasolla n. 45 min.

Mausta kerma vaniljasokerilla ja vaahdota.

Tarjoile jääkaappikylmänä mausetun kermavaahdon kera.
Kinuskikissan alkuperäisessä ohjeessa suositeltiin 
kermavaadon tilalle myös vaahdotettua vaniljakastiketta.

Paholaisen kakku

2 dl sokeria
2½ dl vehnäjauhoja
½ tl suolaa
1 tl leivinjauhetta
½ dl kaakaojauhetta
1 tl vanilliinisokeria
1 dl vettä
1 muna
75g margariinia, sulatettuna

Sekoita kuivat aineet keskenään. Lisää keskenään sekoitetut vesi, muna ja margariinisula jauhojen joukkoon. Sekoita kunnolla.
Kaada voideltuun ja korppujauhotettuun kakkuvuokaan. Paista 170 asteessa noin 45 min.

Kuorrutus
1 rkl margariinia, sulatettuna
½ rkl kahvia
½ rkl kaakaojauhetta
½ tl vanilliinisokeria
3/4 dl tomusokeria
Sekoita voisulan joukkoon muut kuorrutuksen ainekset. Kaada vähän jäähtyneen kakun päälle.