Mustikkamuffinssit

Lapset kärttivät leipomaan ja pitihän sitä jotain helppoa kehitellä yhdessä tehtäväksi. Muffinssit ovat helppoja kun ei tarvitse kuin sekoittaa ainekset keskenään ja laittaa vuokiin. Testattiin resepti jonka olen joskus jostain kopsannut, mutta ei muistikuvaa mistä.

Alkuperäisessä ohjeessa oli mustikoiden määrä 3 dl ja piti jättää appelsiinimehu pois.  Itse laitoin 200g mustikoita ja tuo mehu tuli myös mukaan. Mielestäni ei vaikuttanut taikinan rakenteeseen niin että olisi tullut liian löysää. Kuorrutetta ei näihin "heti syöntiin" tarkoitettuhin viitsitty ruveta tekemään eli hieman ovat paljaan näköisiä... mutta maku oli silti hyvä :)

3 1/2 dl vehnäjauhoja

2 dl sokeria

2 dl leivinjauhetta

2 tl vanilliinisokeria

1 dl kermaa

2 kananmunaa

100 g juoksevaa margariinia

1 dl appelsiinituoremehua

1 pss (200g) mustikoita 

Sekoita kuivat aineet keskenään ja lisää muut aineet niihin hyvin sekoittaen. 

Jaa taikina muffinivuokiin ja paista 200 asteessa uunin keskitasolla 15 - 20 min.